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      餐飲巨頭受挫,行業危機還是商機?

      來自:無錫餐廳/飯店裝修    人瀏覽   發布日期:2020-09-08 11:05

      不難發現,疫情之后,部分行業也迎來了發展的 " 瓶頸期 ",尤其是餐飲行業,那么,現如今餐飲行業發展如何呢?

       

      01

      國外品牌受挫



      今年以來,全球多家餐飲巨頭均受到了很大的沖擊。

       

      必勝客母公司百勝集團在美國最大特許經銷商NPC國際面臨破產,宣布將永久性關閉 300 家必勝客餐廳。

       

      吉野家宣布將關閉150家店面,包括中國市場以及海外市場的50家店面。

       

      麥當勞也宣布今年將關閉200家店面。

       

      02

      國內商機增大



      麥當勞、吉野家等多家餐飲巨頭均遭受了比較大的沖擊。

       

      國內的餐飲狀況如何呢?

       

      百勝中國的負責人表示,雖然疫情給餐飲行業的挑戰是非常大的,但非??春迷谥袊袌龅奈磥戆l展,還表示 2020 將在國內市場新開 800-850 家店面。

       

      另外,根據前幾日海底撈發布的統計數據來看,海底撈在上半年仍然新開了170家新店面,平均每天0.93家,擴張勢頭和速度甚至相較于疫情前更加強勁。

       

      這也能讓人感覺到國內餐飲的實力和狀態。

       

      也就是說,目前中國的餐飲行業發展的還是比較好的。

       

      就在傳統餐飲行業遭受沖擊的情況下,部分餐飲門店的外賣業務卻迎來了快速的發展,外賣平臺的訂單也持續上漲。

       

      由此可以看出的是,雖然疫情對于餐飲行業來講影響較大,但在我國疫情已經得到及時控制的情況之下,機遇是明顯大于挑戰的。

       

      03

      品牌化成未來大趨勢



      因為疫情原因,消費者在去餐館吃飯的時候變的謹慎,他們更加關注餐館的自身質量,對餐館的要求變得嚴格。

       

      這意味著很多臟亂差、環境差、不注重質量的路邊攤、小吃店會出現經營慘淡的情況,本來就是走量的快銷食品小吃,現在顧客開始注重衛生了,如果再花成本進行改善,可能完全沒有利潤可賺。

       

      這種背景下品牌的力量就會體現出來,頭部大品牌的餐廳更加容易讓人信賴,哪怕價格相對較高,但吃的放心才是第一重要。

       

      這也就是為什么海底撈、老鄉雞等品牌要加速擴張的原因——整合市場。

       

      整體來看,疫情雖然導致多個餐飲巨頭受挫,但國內市場目前是一片向好,這對創業者無疑是個好消息,餐飲的熱度正在上升,未來可期!

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